六花亭「ご容赦」どらやき研究(1)

六花亭「ご容赦」どらやき研究(1)

六花亭から消費期限一日限りで販売されている「どらやき」をご存知でしょうか?

「ご容赦」どらやき~創業時三個で十銭だった「どらやき」
小豆の風味をいかに残すか。その為に砂糖の量は、最小限にしますので、
消費期限はその日一日限りです。
“ご容赦”ください。・・・・・
販売数が限られており、お昼には“完売御礼”となります・・・・

「ご容赦」どらやきの特徴は、生地がとてもふっくらときめ細かく、
やわらか~い食感であること。
そして、生地の間に挟まれているたっぷりの餡、その小豆の一粒一粒が、
潰れることなく、全て粒の状態で詰まっていることです。
直径は10cm、厚みは3.7cm、重さは100gほどあります。
ずっしりと重たい「どらやき」です。

通常販売されている「どらやき」
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生地をめくると餡はこんな感じですが
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「ご容赦」どらやき
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生地をめくると餡は一粒一粒豆の形のまま・・・です
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一目瞭然その違いが解ると思います。
この違いに感動し、その次に「いったい何粒あるのかなあ~?」と・・・
で、六花亭の職人さんによる完全手作りの「ご容赦」どらやき・・・
餡には何粒の小豆があるのか?・・・・・
朝の連続テレビ小説に習って・・・今年5月から商品試験を始めました・・・

(つづく)


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コメント

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おいしそ

つぶつぶどら焼きおいしそうですね。

賞味期限1日では、おみやげには難しそうですね。

どらやき研究(2)はなんだろう? 楽しみにしています。

ご容赦 どらやき つぶつぶの餡がうまいんです

ご容赦 どらやき 賞味期限が1日なので・・・
申し訳ありませんが・・・お土産に出来ません・・・ご容赦ください

なんと言っても、つぶつぶの餡が魅力です・・・
いったい何粒あるのか?